JASPIS SPAETBURGUNDER 2014

Jaspis Spätburgunder Alte Reben

Weinbergsauslese und Fassselektion des Jaspis Pinot Noir. Balsamische Noten, konzentrierte tiefrote Kirsche. Üppig, füllig, tolle Süße zeigend. Ein vielschichtiger Wein mit überragender Balance und ewiglangem Abgang. Dabei nicht fett. Alterungspotenzial für mindestens 15 Jahre.

Boden und Kleinklima: Jurakalk

Alter der Reben: Pflanzjahr 1958 bis 1965

Klone: Unterschiedliche Freiburger Klone

Vinifikation: Spontanvergärung, sechs- bis achtwöchiger Maischekontakt, Ausbau etwa 20 Monate auf der Hefe, keine Schönung oder Filtration, nach der Abfüllung weitere 2,5 jährige Flaschenreife

Holzeinsatz: Barrique siehe Rückenetikett