JASPIS CHARDONNAY 2017

Jaspis Chardonnay

Meursault meets Chablis. Der Jaspis Chardonnay ist eine Selektion der besten Fässer aus den alten Chardonnay-Anlagen. Intensiv und kraftvoll, dennoch elegant, schlank und frisch. Er vereint geschliffene Mineralik mit floralen, nussigen und gelbfruchtigen Aromen. Salzige Mineralität, cremige und runde Textur. Langer Abgang. Alterungspotenzial für mindestens 15 Jahre.

Boden und Kleinklima: Jurakalk mit Lössauflage

Alter der Reben: Pflanzjahr 1996

Klone: Unterschiedliche Dreher-Klone

Vinifikation: Spontanvergärung, Maischestandzeit, Ausbau für 18 bis 22 Monate auf der Hefe, keine Schönung oder Filtration.

Holzeinsatz: gebrauchtes Barrique